果蔬保鮮庫建造

冷庫常被用來儲存蔬菜、水果等易腐爛的新鮮産品，提高品質和風味，延長供應時間，從而達到增加經濟效益的目的。一般來說，冷藏溫度設定在0~5℃，但在實際使用過程中，會根據儲存的蔬菜和水果的種類有針對性地進行調整。隻有設定合适的儲存溫度，才能使冷庫的經濟效益大化。 

根莖類蔬菜的保鮮溫度：根莖類蔬菜：大蒜、大蒜、山藥、土豆、辣根、蘿蔔、胡蘿蔔、蘿蔔、竹筍、蘆筍、芹菜，保存溫度0-5℃；山藥、生姜、紅薯、芋頭，保存溫度0-15℃；豆類、扁豆、芸豆、豇豆、豆類、毛莢、菜豆保鮮溫度6-12℃。

葉菜保鮮：直立莴苣、紫葉莴苣、油菜、奶白菜、菠菜、小花園菊花、青蔥、韭菜、甘藍、芽甘藍、菊苣、泡菜、大白菜、甘藍、蔬菜、大白菜、甘藍、莴苣、歐芹、水竹、瑞士菜，保存溫度：0-3℃。

果蔬貯藏溫度：茄子類蔬菜：紅熟番茄和甜玉米，保存溫度：0-5℃；茄子、綠熟番茄和青椒的保存溫度為9-13℃；食用菌蔬菜：白菇、香菇、平菇、香菇、平菇保鮮溫度：0-3℃；草菇保鮮溫度：11-13℃。